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南宋美食大咖陆游:唯诗与美食不可辜负

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发表于 2017-10-12 14:33:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

古代美食大咖数不胜数,强调“九沸九变”的伊尹,视猪肉如命的苏东坡,相传豆腐的发明家刘安,还有养生达人陆游先生。如果在今天,他们估计还有另外一个身份——美食主播。世人都知苏东坡爱美食,却很少知道陆游,也是一名资深美食大咖,生鱼片、蟹肉、毛笋样样喜爱。

    陆游陆游(1125年—1210年),字务观,号放翁,汉族,越州山阴(今绍兴)人,南宋文学家、史学家、爱国诗人,一生写诗近万首,其中咏叹佳肴的就占了近百首,还记述了吴中、四川等地的珍馐佳肴。

    公元1125年,一位资深美食家、著名爱国诗人呱呱落地。生于两宋之间,临逢民族矛盾与家庭流离,让这位出身名门的小伙子十分苦闷抑郁。好在他生性洒脱,慷慨豪迈,自我调节得还不错。

生性阔达爱美酒

    陆游跟许多著名诗人一样,爱喝酒爱美食,逮住机会就小饮一杯,尤其爱喝乡下大爷酿的黄酒,喝完了当然要称赞一番了:“莫笑农家腊酒混,丰年留客足鸡豚”。

    在四川眉州时又极爱喝眉州名酒——“玻璃春”于是有诗曰:“玻璃春满琉璃中,宦情苦薄酒性浓”。在游汉中,他又喝上了当地著名的酒——“鹅黄”,喝了别人的酒岂能一毛不拔?

笔一题:“叹息风流今味泯,两川名酿避鹅黄”。

    陆游喜欢的美食很多,天上飞的、地上跑的、水中游的。于是《醉中歌》诞生了,“牛尾膏美如凝酥......浔阳糖蟹径尺余,吾州之蔊尤嘉蔬,珍盘饾饤百味俱.......”。他吃的浔阳蟹可是蟹中精品,连蟹脚都有一尺直径,陆大厨不只爱吃蟹,还爱直播吃蟹。左持一个肥美的螃蟹,右握一杯好酒,怎么能不跟大家分享下,于是手一挥“蟹肥暂擎馋涎堕,酒绿初倾老眼明”。意思就是,你看这蟹多好吃啊,刚要剥开,我馋得口水都要留下来了,小酌一口,精神百倍。

不只爱吃还爱下厨

    好酒配美食,绝配!陆游爱下厨还会写下食谱,真的非常敬业了。如果那时有微博,估计几百万粉丝都不成问题。陆大厨一手掌勺,做了只烤鹅,撒上花椒特别鲜美;做野鸡肉,豆豉一下去,香味就出来了;春天的嫩笋和野菜鲜嫩无比。

今日山翁自治厨,嘉肴不似出贫居。

白鹅炙美加椒后,锦稚羹香下鼓初。

                    箭茁脆甘欺雪菌,蕨芽珍嫩压春蔬。

                               ——《饭罢戏示邻曲》

                热爱素食的养生达人

   “人生七十古来稀”七十岁在古时候来讲已经是高寿了,而陆游终年85岁,以古代的平均年龄算,他都相当于如今的百岁老人了。他主张以素食养生,退居故乡后的陆游有空就采采菱角、山药,喝喝粥。还写下了采食菱角的《夜归云》:“今年寒到江乡早,未及中秋见雁飞。八十老翁顽似铁,三更风雨采菱归。”


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